アッティカのオリーブ

サステナブル日記

梅はちみつ4

3日目(左)と5日目(右)。 味見しました。強い酸味と甘すぎるはちみつ🍯が見事なまでに調和してマイルドテイストになりました。小さじスプーン🥄一杯で堪能できる、五臓六腑の全てにしみわたるような味わいの深さ。濃いのではなくサッパリと清々(すがすが)しい。氷砂糖ではなくはちみつを使うことでサラサラとした仕上がりもストレスレスです。酸味も甘さもスッと消えた後、ほんのり香る梅の余韻の素晴らしさ。青梅の水洗い段階から香りが良すぎました。旬の恵みに感謝します🙏