「基本のリゾット」レシピ
材料: 2人分
- 米：0.5カップ
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- ガーリック：1片（みじん切り）
- 白ワイン：1/4カップ
- チキンストックまたは野菜ストック：約1カップ
- バター：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- パルメザンチーズ：1/4カップ（すりおろし）
- 塩とこしょう：お好みで調整
- パセリやバジルなどのハーブ：お好みで（飾り用）
作り方:
1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとガーリックを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
2. 米を加えてさらに2〜3分炒めます。米が透明になるまで炒めると、リゾットにクリーミーな食感が出ます。
3. 白ワインを加え、アルコールを蒸発させるまで煮詰めます。
4. チキンストック（または野菜ストック）を少しずつ加え、米がストックを吸収するまで煮込みます。煮汁が減ってきたら、追加のストックを加えます。
5. 全体の煮込み時間はおよそ20〜25分ですが、米がアルデンテ（食感が少し残る）になるまで調理します。途中で塩とこしょうで味を調整してください。
6. 火からおろし、バターとパルメザンチーズを加えてよく混ぜます。バターとチーズがとろけてクリーミーなテクスチャーになります。
7. 器に盛り付け、パセリやバジルなどのハーブで飾りつけて完成です。
このレシピに特定の名前はありません。「基本のリゾット」と呼ばれます。リゾットはイタリア料理の一つで、米を使ってクリーミーなテクスチャーの料理を作る方法です。さまざまな具材（きのこ、エビ、アスパラガスなど）や調味料を追加してアレンジすることもできます。自分の好みに合わせて楽しんでください。
