梅はちみつ 2 - アッティカのオリーブ

梅はちみつ3日目。いい感じのなめらかさです。

ご近所さんから無農薬の青梅をいただきました。いつもありがとうございます。ということで、二本目の容器を煮沸消毒し、青梅をはちみつに漬け込みます。写真は漬け込み開始から半日くらいです。漬ける前に、青梅を冷凍するのがコツです。冷凍された状態から漬け込んでいるので、入れ物が汗をかいています。

青梅(おうめ)の色や質感から時間差がわかります。

使用した業務用はちみつを紹介します。