「味噌チキン照り焼き」レシピ
※鶏肉に完全に火が通り、味噌がカラメリゼされるまで焼くのが調理のコツです。
材料:二人分
手順:
鶏もも肉の皮に包丁で数カ所切り込みを入れます。こうすることで調味料が浸透しやすくなります。
ボウルに味噌、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを入れてよく混ぜ合わせます。
鶏もも肉を手順2の合わせ調味料に漬け込み、しっかりと全体に絡めます。最低でも30分間は漬け込むと味が染み込みます。できれば数時間以上漬け込むことをおすすめします。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮面から焼きます。中火で両面に焼き色がつくまで調理します。
味噌と合わせ調味料の残りを鶏もも肉の上に塗り、蓋をして弱火でさらに約5分間蒸し焼きにします。肉が完全に火を通し、味噌がカラメリゼされるまで焼きます。
焼き上がったら、白ごまと青ねぎをトッピングして完成です。
この味噌チキン照り焼きは、味噌の風味が鶏肉にしっかりと染み込み、甘辛い味わいが楽しめる一品です。ご飯やサラダと一緒にお召し上がりください。おいしいお食事をお楽しみください。
